新・悶々亭

足の怪我の治りが悪かったんで会社を通院遅刻。接骨院から整形外科を紹介されたりしてしまいました＾＾；。遅刻ついでに本屋さんへ寄り道。シフォンケーキの本を二冊購入しました。そのうちの一冊、“新シフォンケーキ心躍るおいしさ”はかなり衝撃的な内容でした。冒頭のメッセージ文章、いままでの作り方との違い、素材のちがい、ビックリする内容でした。とりあえずこのシフォンたべてみたいな～。

  

昨日焼いた紅茶シフォンの結果はなかなか上々でした。紅茶は久々に焼いたけどかなりいい感じ。ちょっと風味が弱いかな？とも思いましたが味と柔らかさは我ながら満足いく出来ばえでした。

  

月に二回の三線教室。もう教えることなくって困りはじめてます。三線居室をやってるお店、美ら島のおばさんがお手製のソーキ汁をご馳走してくれました。これがうまいうまい。うちなーの方が作る家庭料理はさすが違います。今度まねて作ってみよう～。

で、教室から帰ってきてまたシフォンを焼きました。初心に返って久々に紅茶シフォンを。今回はちょっと手抜きで紅茶パックを使いました。まだ冷めてないんで味はわかりません。ちょっと風味が弱いかな～？。結果はまた明日にでも報告ってことで、、、、。

  

先週に続いて抹茶シフォンに再挑戦。前回の失敗をふまえて焼き時間と小豆の缶詰から甘納豆に変更。久々に大満足できる物が出来ました。しかし甘納豆、いざ探してみたら見つからない物ですね～。ちょっとびっくりしました。意識してなかったけど確かに最近見たことなかったかな～と、、、。昔は数種類、お店にあったのに今はミックスされたのがあるかないか、、、。今の人は食べないよな～。自分自身何年ぶりにかったことか、、、？。満足いったので作り方残しときます＾＾。



抹茶シフォンの作り方（21センチのシフォン型）
玉子　　　　　　　5個
薄力粉　　　　　130グラム
水　　　　　　 　 150CC
抹茶　　　 15グラム
甘納豆　　　　　150グラム
サラダ油　 　　 50CC
グラニュー糖　 80グラム（卵黄40グラム　卵白４０グラム）

（下ごしらえ）
①玉子は卵黄と卵白に分けて卵白は冷凍庫へ
②薄力粉は三回ほどふるっておく
③オーブンは１6０度に温めておく
④お湯100ｃｃに抹茶を溶かし水を50ｃｃ加える
（ダマにならないようによく混ぜて下さい）
⑤甘納豆は水で洗って表面の砂糖を落としザルにあげる

（作り方）
①卵黄に砂糖40グラム入れもったりするぐらい混ぜる。（3、4分くらい。）
②そこにサラダ油を入れ混ぜる。（１分くらい。）
③水で溶かした抹茶を入れ混ぜる。（１分くらい。）
④甘納豆を入れ混ぜる。（１分くらい。）
⑤さらに今度は薄力粉をイッキに入れ混ぜる。（２分くらい。）
⑥卵白を冷凍庫から取り出し（回りが凍ってくるくらいがベスト）泡立てる。
⑦軽く泡立ってきたら残りの砂糖の1/3を加え泡立てる。
（コレを繰り返してしっかりしたメレンゲを作る。トータル５分くらい。）
⑧出来たメレンゲを卵黄を混ぜたほうへ1/3入れしっかり混ぜる。
（泡がつぶれてもOK。）
⑨残りの1/2を入れヘラで下からすくうようにサックリ混ぜる。
（泡がつぶれないように、けどメレンゲの塊はなくして下さい。）
⑩残りのメレンゲも同様に混ぜる。
⑪型に流して160度のオーブンで40～50分焼く。
⑫焼きあがったら瓶とかに刺して逆さにして冷まします。   

今日は急遽プチ飲み会に。とはいえ７人くらいの飲み会なんでそこそこ人はいたんですが、、、。ここんとこ仕事が忙しかったり人間関係がちょっとギクシャクしてたんで軽〜くウサ晴らしになりました。焼き肉とビールがおいしい季節になったんだな〜と、ふと実感。この焼き肉屋、しばらく行ってなかったんですがかなりメニューが変わってたんでビックリ。嬉しい事にレベルアップ！してました。。生まれて初めてイベリコ豚を食す（写真の火を噴いてるのがソレです）。柔らかかったな〜。まだウサ晴らしきれなかったんで近々また飲み会やろうと約束。しかし、、、、ストレス発散に沖縄行きたいな〜。


  

今日は会社帰りに資料集めを。車関係の書籍のみを扱ってるリンドバーグというお店に行ってきました。このお店、深夜０時まで営業してます。お店に着いた時間は夜の１１時過ぎ。なのにけっこうお客さんがいます。本のラインナップは車マニアなら泣いて喜ぶようなものばかり。けして安い本ではないけど（どれもこれも軽く5000円越えてます）みなさん数札軽く買ってました。やはりこういうマニアックなお店が最後は強いんだと再認識。マニアは趣味には、お金惜しまないもんな～。

  

さっき焼いたシフォンが冷めたので切ってみました。先週に引き続いてナッツのシフォンです（先週の残りのアーモンドと胡桃があったもので＾＾；）。改良点はナッツ類を砕く時、前回より粒を大きめにし、一度オーブンで焼いてみました。あとサラダ油をアーモンド油に代えてみました。結果は、、、、、先週よりはよくなったかな～。香ばしさはでてきたような気がします。もう少し改良の余地はありそうですがひとまず完成ってことで、、、、。
久々に作り方、残します。


ナッツシフォンの作り方（21センチのシフォン型）
玉子　　　　　　　5個
薄力粉　　　　　130グラム
牛乳　　　　　　 100CC
アーモンド　　　20グラム
胡桃　　　　　　 20グラム
アーモンド油　 50CC
グラニュー糖　 80グラム（卵黄40グラム　卵白４０グラム）

（下ごしらえ）
①玉子は卵黄と卵白に分けて卵白は冷凍庫へ
②薄力粉は三回ほどふるっておく
③オーブンは１6０度に温めておく
④胡桃とアーモンドは砕いて１８０度のオーブンで5,6分焼いておく
（粒が大きすぎると底に全部沈んじゃうので注意して下さい）

（作り方）
①卵黄に砂糖40グラム入れもったりするぐらい混ぜる。（3、4分くらい。）
②そこにアーモンド油を入れ混ぜる。（１分くらい。）
③牛乳を入れ混ぜる。（１分くらい。）
④砕いたナッツ類を入れ混ぜる。（１分くらい。）
⑤さらに今度は薄力粉をイッキに入れ混ぜる。（２分くらい。）
⑥卵白を冷凍庫から取り出し（回りが凍ってくるくらいがベスト）泡立てる。
⑦軽く泡立ってきたら残りの砂糖の1/3を加え泡立てる。
（コレを繰り返してしっかりしたメレンゲを作る。トータル５分くらい。）
⑧出来たメレンゲを卵黄を混ぜたほうへ1/3入れしっかり混ぜる。
（泡がつぶれてもOK。）
⑨残りの1/2を入れヘラで下からすくうようにサックリ混ぜる。
（泡がつぶれないように、けどメレンゲの塊はなくして下さい。）
⑩残りのメレンゲも同様に混ぜる。
⑪型に流して160度のオーブンで40～50分焼く。
⑫焼きあがったら瓶とかに刺して逆さにして冷まします。  

昨日に続いて今日もウチ御飯。嫁がハヤシライスが食べたいと珍しく自己主張してきたのでハヤシライスに。今日も嫁が作ると言い張ったのでまかせることに。なので自分はもう一品タラモサラダを作りました。ハヤシライス、インスタントだったけどおいしかったな～。タラモサラダ、新じゃがなのでおいしいです。やっぱ料理は楽しいです。しかし二人で作ると台所がホントに狭いと痛感。広い台所がほしいです。

昨日焼いたシフォンがコレ↓

抹茶シフォンです。プチさんが焼いていたので自分も挑戦してしみました。冒険で小豆も入れてみました。色とか抹茶の風味とかはよかったんですがなんか舌触りがよくありません。小豆のせいみたいです。粒だけ入れたかったんですが買った小豆缶がほとんどあんこ状態。少々不安ではあったんですが、、、、。甘納豆とかにしてみたほうがいいみたいです。焼き時間も少々短かったです。もう１０分プラスしてみよ～っと。来週再挑戦ですかね～。

もう一つ、晩御飯食べた後にシフォンを焼いたんですが、、、、まだ冷めてないので明日報告します。  

二週続けてウチご飯です。いい事です。
嫁と買出しをしてハンバーグを作りました。朝に見たテレビでハンバーグ特集してたせいです。ハンバーグ作るの久々だな～。と、思ってたんですがなぜか今日は嫁が作ると言いはってきました。しょうがないので2人で作る事に。ハンバーグは味付けと焼き以外は嫁が、付け合せは自分が作りました。焼きあがる寸前に大切な事忘れてるのに、、、、、ご飯炊いてない。しょうがないんで朝食用に買っておいた胡桃パンで。久々に作ったわりには上々の出来。満足です。

只今シフォン焼き上げ中。出来栄えは明日報告します＾＾。  

長かった歯医者通いも今日で終わり。先週、親知らずを抜いた箇所を縫ったんですが抜糸をしました。治療した箇所は三箇所しかなかったのに随分かかりました。これからは定期的に検査いこ～っと。

ただ、、、まだ治療したとこが痛かったりします。神経を抜かないとダメかもしれないのでいったん様子を見ようということに。またすぐに歯医者通い復活するかも、、、、です。  

昨日はワールドカップ効果のおかげで帰りの電車がかなり空いてました。今日はうって変わって満員電車でした。次は日曜日に試合だとか、、、、平日にやってほしいな。

ネタがないので、、、。
実はムーミンが好きです。スナフキンは自分の理想像だったりします＾＾。家の入り口にもムーミンの絵を飾ってます。沖縄は自分にとってのムーミン谷なのかどうか、、、、、。
  

今日は久々の三線教室へ。いつもは第二、第四日曜日に教室があるのですが前回は自分の都合で中止にしてしまいました。みなさんごめんなさいm - - m。今日は三人しかいなかったので比較的楽でした。みなさんうまくなってきたし、、、、もう教えられる事無いんだけど、、、、次からどうしようかな～。本日の教室は途中から見学の人達がぞろぞろとやってきました。楽に進められると思ってたのに一気に緊張モードへ＞＜。、、、、、疲れちゃったな～。

家に帰ってシフォンをまた焼きました。二種類イッキに。一つはナッツ類（アーモンドと胡桃）を入れたシフォン、もう一つはトマトシフォンを先週に引き続いて再挑戦です。ナッツのほうは焼いてる最中にブレーカーが落ちてしまいました（最近この失敗多いです）。焼き上がりはなんとなく詰まった感じ。ナッツの風味も弱いです。ナッツ類は一度ローストしたほうがいいみたい。サラダ油もピーナッツ油か何かに替えてみようかな?。難しいです。

トマトのほうは前回と変えたみた点はドライトマトをシロップで煮た物を加えてみました。ちょっとバジル入れすぎたかな？。前回よりはいい感じ。トマトの風味はやっぱりたりないかな～。トマトって感じ出すには一回トマトソース（もちろん塩なし）にしてみたほうがいいのかな?。再挑戦してみよ～っと＾＾。

  

今週も嫁が仕事で昼間は暇だったので早々に夕食の支度をしました。昨日の夜、大家さんがくれた大根があまりにも立派だったので何か作らねば！、という気持ちが強かったせいもあるんですが、、、。メニューは鶏肉と大根のさっぱり煮（お酢で煮るやつです）、具沢山味噌汁とちょっと季節外れですが芋御飯にしました。大根意以外はすべて冷蔵庫の残り物ですませてしまいました。芋御飯、何年ぶりかに食べたけどおいしいな～＾＾。これだけでおかずいらないかも、、、。


御飯を食べたあとにレイトショーで嫌われ松子の一生を見にいきました。この映画、会社で妙に評判がよいです。で、感想は、、、、みんなほど絶賛じゃないけど面白かったかな～と、、、。僕はつげ義春の漫画が大好きなんでこういうテイストのお話は嫌いじゃありません。嫁はめずらしく満足気味でした＾＾。いろいろ珍しい役者さんがちょこちょこ出演してるんでそれを見つけるのも楽しいかも。

  

一年前の今日、このてぃーだブログを始めました。書いたり書かなかったりですが一年間続ける事が出来ました。みなさん、ありがとうございます。思えばこの一年でいろいろな方と沖縄というキーワードを通じて出会う事が出来ました。これからもよろしくお願いします。

そんな日なんですが、、、今日は歯医者で親知らずを抜きました。生まれて初めてです。一周年を記念する日に何を書くんだろうと思ってましたが、まさか歯を抜く事書くとは思いませんでした。画像は記念にくれた歯です。噂どおり痛いですね～。早めに寝ま～す。
  

会社の友人から北海道土産を頂きました。変なキャラメルシリーズです。北の誉（日本酒）キャラメル、サッポロビールキャラメル、塩ラーメンキャラメル、醤油ラーメンキャラメル、ジンギスカンキャラメル、、、。どいつもこいつも強力な奴らでしたが特にジンギスカンと醤油ラーメンは強烈でした！。ほんのりニンニクが効いててナイスなゲロ不味さです。お土産にキャラメルを希望したのは自分なんでなにも文句は言えないんですけどね、、、。

  

今日は久々にシフォンを焼きました。何にしようか迷いましたが変わったのにしたかったんでトマトシフォンを焼きました。出来は、、、研究の余地はまだまだアリかな～と、、、。サラダ油をオリーブオイルにしてみたり乾燥バジルを散らしてみたりしたのはなかなか良いのですがトマトの風味がイマイチ。今度はドライトマトも入れてみようかな～？。風味さえつけば結構いける部類にはいりそうだな～。  

ここんとこ休みは外食ばっかりでした。少々、反省。で、久々の自炊です。嫁は仕事に行ってて暇だったせいもあったんですが、、、。なに作るかはスーパーに行ってから決める事に。鮭のアラが200円！。安い！。ほとんど身ばっかじゃん。一品はアラ汁に決定。もう一品どうしようかとスーパー内をウロウロ、、、。豚の軟骨つき固まり肉が目についたんで何かに使おうと、とりあえず購入。炊き込みご飯にしてしまおうと決めました。アラ汁は味噌仕立て、炊き込みご飯のほうはラフテー風に醤油と泡盛、生姜を利かせ目で炊き込みました。意外においしいな～＾＾。やっぱ料理は楽しいです。
  

今日は仕事の関係で平塚まで足を運びました。会社の人達と仕事でカートを乗る事に（どんな仕事だって突っ込みはナシでお願い）。モータースポーツは見るのは好きですがまったく縁の無い世界と思っていたんで軽く緊張してしましました。やってみるとこれが楽しいのなんのって。やばい、、、、はまりそうです、、、。体感速度は約100キロだそうです。高速をかっ飛ばしながらハンドルをギュンギュン曲げるの想像してください。やばいくらい楽しいですよ～。走った後は腕がプルプルします。レーシングドライバーのすごさを実感しました。次はいつ乗れるかな～。楽しみ楽しみ
  

会社帰りに友人と有楽町にあるタイ料理屋さんへ。ガード下にある小さなお店です。単品メニューはすべて６３０円というちょっと変わったお店です。タイ語のメニューだったため正確な名前わかりません。春雨の炒め物、海老とイカのサラダ、なんかよくわからないお肉、グリーンカレーと注文、御飯の特盛頼んだらすごいのきてしまいました。ヒーヒー言いながら食べてたんですが最後に頼んだ竹の子と魚のカレーは、、、痛い！。舌が痛い！。限界超えてしまいました。明日の朝、痛くて辛いんだろうな〜。